Zwiebelkuchen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	824 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	100 µg  (333 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	51 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	96 µg	49 µg
Retinol	92 µg  (307 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg  (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	89 µg  (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	402 µg (≈ 3 % NW) 3 %	204 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.485 µg (≈ 9 % NW) 9 %	754 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	352 µg (≈ 6 % NW) 6 %	179 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	61 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.803 µg  (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.423 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,37 µg  (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	484 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	246 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	152 µg (≈ 234 % NW) 234 %	77 µg (≈ 119 %) 119 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,27 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,53 :1
PRAL-Wert	1,9 mEq
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	103 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	119 mg (≈ 3 % NW) 3 %	60 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	77 mg	39 mg
Chlorid	325 mg (≈ 14 % NW) 14 %	165 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	752 µg (≈ 6 % NW) 6 %	382 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	603 µg (≈ 7 % NW) 7 %	306 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	119 µg (≈ 3 % NW) 3 %	60 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	10 g	5 g
Broteinheiten	0,95 BE	0,48 BE
Broteinheiten	1,13 BE	0,58 BE
Broteinheiten	0,76 BE	0,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	859 mg	436 mg
Fructose (Fruchtzucker)	498 mg	253 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.357 mg	689 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	480 mg	244 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	550 mg	279 mg
Disaccharide (2 M)	1.030 mg	523 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	535 mg	272 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	6 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.425 mg	4.277 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.425 mg	4.277 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	126 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	387 mg (≈ 13 % NW) 13 %	196 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	305 mg (≈ 14 % NW) 14 %	155 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	117 mg (≈ 15 % NW) 15 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	88 mg (≈ 28 % NW) 28 %	45 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	245 mg (≈ 79 % NW) 79 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	192 mg (≈ 10 % NW) 10 %	97 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	206 mg (≈ 18 % NW) 18 %	105 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	65 mg (≈ 22 % NW) 22 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	293 mg (≈ 15 % NW) 15 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	311 mg	158 mg
Histidin	125 mg (≈ 17 % NW) 17 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.582 mg	1.311 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	228 mg	116 mg
Asparaginsäure	392 mg	199 mg
Glutaminsäure	1.045 mg	530 mg
Glycin	197 mg	100 mg
Prolin	358 mg	182 mg
Serin	277 mg	141 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.497 mg	1.268 mg
Harnsäure	20 mg	10 mg
Purin	8 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	205 mg	104 mg
Omega 6 Fettsäuren	882 mg	448 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,30 :1	2,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,94 :1	13,17
Butansäure / Buttersäure	283 mg	144 mg
Hexansäure / Capronsäure	181 mg	92 mg
Octansäure / Caprylsäure	102 mg	52 mg
Decansäure / Caprinsäure	215 mg	109 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	269 mg	137 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	921 mg	468 mg
Pentadecansäure	97 mg	49 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.558 mg	1.806 mg
Heptadecansäure	82 mg	42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.485 mg	754 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	54 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.247 mg	3.679 mg
Tetradecensäure	114 mg	58 mg
Pentadecensäure	55 mg	28 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	391 mg	198 mg
Heptadecensäure	82 mg	42 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.505 mg	2.287 mg
Eicosensäure	58 mg	29 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.205 mg	2.642 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	810 mg	411 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	190 mg	96 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	9 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	62 mg	31 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	12 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.087 mg	552 mg
Langkettige Fettsäuren	12.758 mg	6.476 mg
Glycerin und Lipoide	1.010 mg	513 mg
Cholesterin	74 mg	38 mg
Kurzkettige Fettsäuren	464 mg	236 mg
Mittelkettige Fettsäuren	317 mg	161 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	162 mg	82 mg
Poly-Hexosen	578 mg	293 mg
Poly-Uronsäure	251 mg	127 mg
Cellulose	283 mg	144 mg
Lignin	17 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	569 mg	289 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	722 mg	366 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,9 P	2,5 P
P2	5,4 P	2,8 P
P3	6,6 P	3,3 P
P4	6,5 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,07 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g
Rohfaser	0,7 g	0,4 g
Rohfett	14,5 g	7,4 g
Rohprotein	5,1 g	2,6 g